カフェレストラン「K庵」と直売店である「石川八郎治商店」にて、「櫻フェア」を開催いたします。イベントに伴い「K庵」では春の櫻(桜)スイーツ「櫻ティラミス」と「桜葉とみりん粕のダブルクリームかき氷」の2品を2019年3月23日より期間限定で販売開始いたします。

この記事の目次

櫻ティラミス

桜咲く、日本家屋の庭園をモチーフに


春の櫻スイーツとして販売開始する1品目は、「櫻ティラミス」です。

カフェレストラン「K庵」は築200年を超える九重味淋の創業家の邸宅を改修しています。この邸宅の前には創業240年を記念に植樹された九重桜や八重桜が植えられていることから、日本家屋の庭園に咲き誇る桜と春景色に見立て、日本らしいお猪口に盛り付けた春らしいスイーツとして仕上げました。

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「櫻ティラミス」は3層から構成されています。2層目にはなめらかで口溶けの良いマスカルポーネクリームをたっぷりと使用し、3層目に敷き詰められたふわふわのスポンジケーキとコクのあるマスカルポーネクリームの相性は抜群です。

1層目を覆う桜のパウダーは塩漬けされた桜の花びらを低温でじっくりと乾燥させたものを使用しているため、より一層桜の香りが際立ちます。仕上げに桜の花びらをイメージしたホワイトチョコをトッピング。

桜葉とみりん粕のダブルクリームかき氷

まるで桜餅を食べている感覚!


春の櫻スイーツの2品目は、力強い桜の大木をモチーフにしたかき氷「桜葉とみりん粕のダブルクリームかき氷」です。創業240余年の貫禄を表現するかのような迫力満点のボリュームです。

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ほんのりとピンク色に染まった桜風味のかき氷の中には、桜餡を忍ばせて甘さのアクセントをつけました。みりん粕から作った和風クリームの上には桜葉をイメージしたライトグリーンのホイップクリームをトッピング。しっとりとした桜餡、氷、とろりとした2種類のクリームを一緒に食べると、まるで冷たい桜餅を食べているような感覚が楽しめます。仕上げには塩漬けの桜の花びらを飾り付けしました。

商品概要

商品名 :櫻ティラミス

価格 :648円(税込)

販売場所:カフェレストラン「K庵」


商品名 :桜葉とみりん粕のダブルクリームかき氷

価格 :1,080円(税込)

販売場所:カフェレストラン「K庵」